会社案内

会社概要

事務所名: 株式会社ラクレット

代表者: 田澤憲一

所在地: 〒113-0034 東京都文京区湯島 3-28-16 シャーロックホームズ1F

電話: 03-3839-0011　(FAXも可)

設立: 2015年1月29日

資本金: 300万円

アクセス

レストランでの楽しみ方

あつあつチーズ
目の前で削ぎ落とすラクレットチーズ

チーズフォンデュと並ぶスイスの伝統料理『ラクレットチーズ』。“ハイジに出てくるチーズ”と言えばイメージできる方も多いのではないでしょうか？
日本・スイス・フランスの3ヶ国のみで作られているラクレット専用のチーズを、ラクレットオーブンで表面を溶かし、お客様の目の前で豪快に削ぎ落とします！

ラクレットチーズ
当店イチ押し！ラクレットグリル

当店オーナーが魅了された「ラクレットグリル」。スイスでは一家に一台はあるという専用のホットプレートを使用し、とろけたチーズを香ばしくグリルした食材にとろ～りとかけて戴く家庭料理。またラクレット専用チーズを作っているのは3ヶ国（スイス・日本・フランス）のみ！種類によって異なる味わいが楽しめるのも魅力！

チーズフォンデュ
珍しいスイス料理！お肉もチーズも！

みなさんご存じスイスの代表するチーズフォンデュ、グリュイエールチーズ・エメンタールチーズをベースにマイルドでコクある味に仕上げた当店自慢の一品。

【スイス料理】フォンデュブルギニョン（要予約）
（別名オイルフォンデュ・ミートフォンデュ）

＜Fondue Bourguignonne＞フォンデュブルギニョン＝別名オイルフォンデュ、ミートフォンデュ
専用フォークにお肉や野菜を刺し、熱したオイルに入れて素揚げします。火が通りましたら、チーズソースやオイルソース、赤ワイン塩などに付けてアツアツのうちにお召し上がりください。

フォンデュシノワーズ（スイス風しゃぶしゃぶ）
リゾット付き＜Fondue Chinoise＞（要予約）

薄切りのお肉や様々なお野菜を自家製のブイヨンスープにくぐらせ数種類のソースや薬味に付けて食べる、まさにスイス風のしゃぶしゃぶ。程よくまとったブイヨンの旨味と薫りが素材本来の味わいを一層引き立てます。また、素材のエキスが溶け出た美味しいスープでのリゾット付き。一度で二度美味しい洋風鍋です。

チョコレートフォンデュファウンテン

誕生日・結婚記念日・お祝いなどに♪

希少価値ある「幻のワイン」
といわれるスイスワイン♪

ほとんどが国内消費し、なかなか外国に出回らないスイスのワイン。個人消費量は世界第６位(2011)！
シャスラー種は世界の８割がスイス産で、味わいは酸味の少ない爽やかな白ワイン、ラクレットチーズとは相性抜群です♪